小小露營丁

又是艷陽高照的一天，照著許大姐的建議，從吉貝搭乘水上摩托車前往目斗嶼，十五分鐘車程即到達。目斗嶼是一座小島，目前無人居住，僅有派駐看守的人。海水很清澈，水中的景致一覽無遺，黑色的玄物岩、白色的珊瑚礁沙灘，湛藍的天空，碧綠的海洋，眼前的一切都太美了，美得讓人無法確定它的真實性，昨天才感受到吉貝沙尾沙灘的魅力，現在又震懾於目斗嶼的海岸美色！經不起誘惑，即使未著泳衣，也顧不得烈日曝曬，立刻跳入大海的懷抱，潛行水中，一群群不知名的小魚繞著我遊，稍有風吹草動，馬上逃竄無蹤，在水裡，我可成了行動遲緩的巨獸，不得不服輸啦！

目斗嶼不是熱門的觀光景點，所以這些自然景觀尚未被破壞，私心祈禱，未來大家也不要發現目斗嶼的美，這樣它的美麗才能長存。

中午到許大姐的「別野山莊」用餐，菜色有：清燙刺豚皮、炒章魚、炒螺肉、酸菜魯豬肉、金瓜米粉、炒高麗菜、紫菜湯、風茹茶，很豐盛美味的一餐，尤其是鎮店招牌菜「酸菜魯豬肉」，真是好吃得沒話說，特地向許大姐請教做法，她也不藏私的告訴我這道菜的秘訣：

1.酸菜要先用水略清洗瀝乾，不需浸泡

2.同一般滷肉的做法，只是選用醬油膏、冰糖同滷(不需加滷包)。

酸菜也適合煮湯：水滾放入薑絲、酸菜，待酸菜味道煮出後再加入肉片，肉片熟了調味即可。其實最重要的是酸菜的挑選，她們只用望安鄉生產的酸菜，而且還是特定的一家，最後央求許大姐賣我一罐，打算帶回台灣試做。

下午適逢退潮，許大姐建議我們到「魟灣仔」，此地是吉貝石滬密集區域，潮水退盡時會露出一大片的潮間帶，循著露出的沙石地前進，可以到達石滬區。石岸上正有一婦人專注的敲石蚵，敲下來的石蚵經海水稍加清洗後收集於水桶內，石蚵的色澤偏淡灰色，個頭也不大，和台灣人工養殖的蚵仔比起來略有不同。

這一片潮間帶是許多海洋生物的樂園，有熟悉的珠螺、寄居蟹、螃蟹、海蔘等，寄居蟹的圖片曾在書中看過，現在活生生出現在眼前，令我驚訝的是，它竟有一雙寶藍色的眼睛，而且藍得非常迷人，這種藍色恐怕是調色盤調不出來的吧！沿途發現一隻擱淺的玳瑁石斑，體長約五、 六公分 ，這是此行餐桌常見食物之一，肉質細嫩…，但目前我們不缺食物，而且也沒殺生的習慣，最後將它放回大海；另外還看到刺豚，聽說一隻刺豚的身上有三百多根刺，而且是呈三角狀的尖刺，不易拔除，因此一般人不會特地捉刺豚回家食用，料理刺豚皮也有一定的要訣，據說是泡冰水，才會讓刺豚皮呈現脆實的口…。咦！寫著寫著又往食物那邊寫去了，其實活的刺豚和餐桌上的刺豚皮有著非常大的差異，今天才發現牠竟也是那麼美麗的生物，兩顆圓滾滾的大眼珠，呈現深淺不一的藍色，好像漂亮的玻璃珠！走到石滬區了，發現石滬比我想像中還來得大呢，石滬完全由石塊堆疊而成，看似簡單的構造卻需要高超的技巧，因為石滬必須能承受海水日夜的衝擊，好奇的我爬上石滬，嗯！還真的是堅固無比呢！

時間有限，最後一班船是下午五點半，所以不得不告別眼前這美景，希望多年後的吉貝，還是一樣的美麗。