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白蘿蔔盛產的冬天，農民習慣將吃不完的白蘿蔔曬成乾或是用豆豉醃漬保存，家裡常常就是一甕甕的醃菜頭仔依序擺放在屋外。媽媽最常將醃菜頭仔切塊煮豬三層肉、燉豬腳，或是剁碎和絞肉一起蒸熟，就是非常下飯的一道菜。

醃菜頭仔蒸絞肉

1.  醃菜頭仔剁碎，和薑末、適量米酒一起加入絞肉中攪拌均勻

2.  絞肉置於容器中，放入電鍋和米一起蒸熟即可(飯煮熟，絞肉也ok了！)


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    小小露營丁 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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