炸土魠魚塊，這是頗受歡迎的一道菜，香香甜甜的魚塊炸得酥脆，趁熱享用，果然會一塊接一塊，老大吃完還跟我說：「謝謝媽媽炸魚給我吃，媽媽辛苦了，謝謝你....」。哈！這是平日媽媽不斷耳提面命的成果，這小子今天用得可真好！
羹湯做法不難，扁魚、蒜末炒香，加入大白菜炒軟，加高湯煮到白菜熟透，調味(糖、鹽巴、烏醋、胡椒粉)，芶芡後再打顆蛋花熄火，灑上香菜....完成，食用時多下一些醋更美味！
賣相頗佳，波波說再甜一些更好，的確，甜一些會更像南部口味。
取魚塊時剩下的魚骨和魚皮，一樣加入醬油、糖、蒜末、米酒醃漬，拌入地瓜粉炸熟，也是一道很美味的小菜，一點都不浪費，韙韙還說：「魚塊有一點好吃，魚皮最好吃！」這是因為調味調得較重呀！
全站熱搜
留言列表
