皮蛋是特別的一種食物，喜歡的它人不管如何料理都覺得美味，不喜歡的人，連外觀都無法接受，更別提那股特殊的味道和口感。自己是皮蛋的擁護者，不管單吃或搭配豆腐都很喜歡，若是再拿它來煮成皮蛋瘦肉粥，那晚餐肯定不只吃ㄧ碗！
作法：
1. 煮一鍋水，先將豬絞肉煮至熟透
2. 白米洗淨加入，繼續煮至黏稠
3. 加入皮蛋並調味(雞湯塊、鹽巴、白胡椒粉)
4. 雞蛋打散加入，熄火，起鍋前灑上蔥花即可
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- Feb 07 Tue 2012 20:07
1010207皮蛋瘦肉粥
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